Oulun ammattikorkeakoululla (Kotkantie 1, Oulu) 26.3.2014 järjestettävässä koulutuspäivässä tarkastellaan villikasvien hyödyntämistä yritystoiminnassa erityisesti lainsäädännön kannalta.
Elintarvikelainsäädäntö ei kosketa luonnonkasvien hyödyntämistä yksityistalouksissa, mutta se säätelee villiruoan elintarvikekäyttöä. Uuselintarvikeasetuksen mukaan kasvilla on oltava merkittävää käyttöhistoriaa ihmisravintona Suomessa tai muualla EU:ssa ennen asetuksen voimaantuloa (1997), muussa tapauksessa kasville on haettava uuselintarvikelupaa.
Koulutuspäivän aikana selviää, minkä kasvilajien elintarvikekäyttö on tämänhetkisten tietojen perusteella hyväksyttyä ja miten villikasvien käyttöhistoriaa arvioidaan elintarvikekäyttöön hyväksymisen yhteydessä. Koulutuksessa kuullaan myös yrittäjien, hanketoimijoiden ja kouluttajien näkökulmia villikasvien hyödyntämisestä elintarvikkeina.
Koulutus on suunnattu villikasveja hyödyntäville luonnontuote- ja ravintola-alan yrityksille, luonnontuotealan neuvojille, kouluttajille ja keruutuotetarkastajille, opiskelijoille ja muille asiasta kiinnostuneille.
Ohjelma ja linkki ilmoittautumista varten oheisessa liitetiedostossa.